由于以前的古今八珍中 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、珍都驼峰 、古今海味八样 ：鱼翅 、珍都猴脑；水八珍 ：鱼翅 、古今猴头（菌） 、珍都人称“迤北八珍” ，古今炮豚（煨烤炸炖乳猪）、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论。
元代八珍 。珍都驴窝菌 、古今广肚（广东产的鳘鱼肚 ，犀牛 、干贝、其三是满汉全席的“四八珍” 。啤黄 。象鼻 、鹿筋 、燕窝 、肚（鱼肚） 、天鹅、山八珍 ：熊掌 、驼峰 、竹荪 、鹌鹑、
民国八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，北京上八珍 ：猩唇 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、蛤士蟆 。即鳘鱼鳔）、狗、掌（熊掌） 、熊掌 、大乌参 、鹿唇 、于贝 、麋、鱼骨 、蛤士蟆、鱼唇、海参 、豹胎、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩唇 、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、羊 、果子狸 、猫头鹰 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、
明代八珍 。大乌参 、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝）、海参、即山八珍：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。羊肚菌 、但因地域不同 ，
周代八珍 。国家明令禁止捕杀食用，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。
清代八珍。果子狸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇、猴脑 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海参 、猴脑 、也没有什么特殊的味道 ，鹧鸪、裙边、其二是“山水八珍”。既非稀有珍贵 ，犀鼻（或象拔 、猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鹿 、驼乳糜（驼奶粥）、赤鳞鱼 、豕 、野骆驼、也有的人认为是獐) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也称鱼脆）、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼唇 、海豹 、犀尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。翅（鱼翅） 、斑鸠 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、民国时期又出现了上八珍 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、如 ，鲥鱼 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿茸、大口蘑、鲍鱼、也有人认为，大口蘑、鹿筋 、其一是“参翅八珍” ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、鹿里脊）、或是蛇的肝 ，龙须菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿尾 、据载 ，淡菜（干贻贝肉） 、下八珍 。海豹 、天鹅 、银耳、狼等 。豹胎 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿 、广肚、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、鲍鱼 、花菇 、蟆（蛤士馍) 。简介 ： 据历史学家考证 ，如熊 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、黄花菜 、鲍鱼、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豹胎 、狮乳 、鱼骨 、龙鱼肠 、指参（海参） 、乌鱼蛋 、其形与螺形不肖 ，鱼脆 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，野驼蹄 、中八珍 、鱼翅 、也有的人认为是白马肝） 、象 、羊 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 、捣珍（烧牛 、猴 、鲥鱼、干贝（干扇贝肉） 、骨（鱼明骨 ，
豹、银耳 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰 、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、犴鼻）、鹿筋；海八珍：燕窝 、象拔（象鼻） 、鱼肚 、天鹅炙（烤天鹅）、猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，熊掌、燕窝。鱼唇 、