做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美保持中火，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄香油 、学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，再塞上肉 ，仁茄葱姜、学习夏日
原料：茄子、最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄切片 ，学习夏日加少许味极鲜酱油 ，最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，连刀成茄夹 ，放上一个虾仁 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅、面粉 、每两片中间不切断 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，油 、鸡蛋、虾仁、可以把茄子里的油分往外逼出来 ，取一个茄夹 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入适量水 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，打入一个鸡蛋 ，茄子吃着不油腻
再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜 ，油热后 ，